“Allevare come una volta”
Il metodo di allevamento si basa sui seguenti principi:
- allevamento di razze locali, legame con il territorio;
- allevamento tradizionale
- applicazione del metodo estensivo, per garantire l’integrità dei suoli e la protezione dell’ambiente
- benessere degli animali
- salubrità dele produzioni
- tipicità delle produzioni, attraverso l’integrazione alimentare con prodotti legati al “bioterritorio” e il recupero degli usi e tradizioni locali
